香菇菜包“一次性发酵成功”

一直做蛋糕🧁类，糖果🍬类，饼干🍪类小食，这段时间在家待太久了😅想着要吃菜包子😀自己就着手做上了👩‍🍳包子面粉发酵一次成功👍分享大家哈：）

用料  

香菇菜包“一次性发酵成功”的做法  

1. 1 》食料准备好，开始和面，温水揉面，用的面粉牌子不一样，吸水性也不一样，最后加水一点点加，揉搓的光滑细腻，包子面团可湿润些。

2. 2》揉光滑团后，放盘中，烤箱加热或者有发酵功能的开始进烤箱发酵，我是烤箱加热50度左右，把面团上面放一块温毛巾，放入发酵，时间为45分钟左右，这步发酵很重要，中间可以去看看发酵到2倍以上即可拿出。

3. 3》这时候准备青菜，热水烫一下捞出，切成小丁。

4. 4》香菇和黑木耳浸泡一下，也切成小丁。

5. 5》放入材料B中的调料拌匀，要偏咸些哦。

6. 6》烤箱里发酵的面团也差不多好了，拿出来，可分两团开始揉面排气，一定要揉成光滑面团，揉好的一部分面团可用保鲜膜盖一下，备用。

7. 8》全部面团揉搓成一个个圆面团后，开始用擀面杖擀成饺子皮大一点薄片，当中厚点，边缘可薄些。

8. 8》皮子擀好，放适量馅，开始打褶，捏紧，成型。对我这南方人来说做包子打褶有点小难😀

9. 9》蒸锅加水加热，把包子放进再加盖发酵十分钟，差不多比放进去的包子看上去蓬松饱满很多就完成第二次发酵。

10. 10》热水烧干蒸5分钟，再关火后焖3分钟出锅即可。

小贴士

注意，揉面团一定要用温水，第一次发酵很重要，一定要冬季加热发酵，夏天可以盖上保鲜膜发酵，发酵面团拿出来一定要折叠排气。