外公的冲蛋和外婆的糖炒鸡蛋(止咳土方)
母上随我,小时候只要一感冒咳嗽,就不咳上一个月不罢休,在她的记忆里,如果外公在家,就会给她冲上一碗鸡蛋,如果外公不在,外婆会给她炒上一个甜的鸡蛋。为什么一家人坚持着两个不同的止咳方法,母上到现在也没问过。只是我小的时候,再一次咳个不止的时候,她忽然想起来,便也给我冲了这样一碗鸡蛋。后来因为我爱喝那玩意,甚至在很长一段时间里,它都是我的早餐必备品。蛋花像一朵云一样浮在水里,很美。又过了很久,我临近考试却咳得连肺也要出来了,母上忽然又给我炒了那么一碗鸡蛋出来。金黄灿烂,带着一汪油,和冲蛋的那种清渺的雅韵截然不同。
土方不保证效果,在此记录一方面是一段记忆,另一方面是冲蛋真的好看又好喝。
用料
冲蛋 | |
鸡蛋 | 1枚 |
砂糖 | 适量 |
水 | 一碗 |
糖炒鸡蛋 | |
鸡蛋 | 一枚 |
砂糖 | 适量 |
油 | 一大匙 |
外公的冲蛋和外婆的糖炒鸡蛋(止咳土方)的做法
冲蛋:鸡蛋提前拿出来回温,如果时间没有余裕,请用更大的碗,更多的水。
鸡蛋在碗里加入砂糖打散,小奶锅烧着开水。
水开后,冲入碗中,切记快速连续。水满后,把小奶锅的盖子盖到碗上,稍闷一会儿。
一口气喝吧!
糖炒鸡蛋:鸡蛋在碗里打散,锅里热油。
倒入蛋液撒入砂糖,快速搅散。
装到碟子里吃吧!
小贴士
1.土方说:砂糖用的越多越好,炒鸡蛋剩下的糖油也喝掉为上。不过毕竟是土方,可信度很难讲,治咳嗽还是多休息和消炎药。
2.一大匙=一汤匙