黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以
宅家的日子，每天折腾面粉😛，已经把高粉折腾完了，低粉也差不多了，今天翻出了许多杂粮，好吧……今天折腾一下米😁
黑米用破壁机打成了……黑米粉👏🏻
找出了……大米粉（粘米粉）……糯米粉
黑米糕做起来💯
🥁第一次做，不知能不能成功，所以前面都没拍照，后面拍了几张，先放上，下次再补上前面的，等不及的亲们可以看文字，前面操作很像戚风步骤，可以参照我戚风的方子
用料
| 鸡蛋 | 2个（蛋清蛋黄分离） |
| 黑米粉 | 80克（过筛） |
| 大米粉 | 20克（过筛） |
| 糯米粉 | 20克（过筛） |
| 白糖 | 40克（分三次加入蛋清） |
| 食用油 | 10克 |
| 牛奶 | 90克 |
黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法
蛋清蛋黄分离，蛋清放入干净、无水、无油盆，
![黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第2张]( "黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第2张")
电动打蛋器搅打蛋清，打到出现大泡泡加入三分之一白糖
![黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第3张]( "黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第3张")
打到泡泡变细腻，再加入三分之一白糖
![黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第4张]( "黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第4张")
打到出现纹路，加入最后三分之一白糖
![黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第5张]( "黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第5张")
一直打到干性状态（不知道干性的可以看我酸奶抹茶戚风蛋糕方子的关键点2️⃣）
![黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第6张]( "黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第6张")
蛋黄里加入食用油搅匀，再加入牛奶搅匀，筛入混合好的黑米粉、粘米粉、糯米粉搅匀，蛋黄糊与打发好的蛋清分三次混合（混合的方法同戚风操作，可以看我酸奶抹茶戚风蛋糕方子里的混合方法）
![黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第7张]( "黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第7张")
混合好倒入6寸模，模上一定要包好保鲜膜💢，不然上锅蒸水汽会进去，上锅蒸上汽后35分钟，焖5分钟后开盖
![黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第8张]( "黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第8张")
拿出正面用力震两下，震出热气，然后倒扣在晒网上，等完全冷却后脱模
![黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第9张]( "黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第9张")
脱模后的黑米糕
![黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第10张]( "黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第10张")
第一次做，看着也很不错
![黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第11张]( "黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第11张")
切开，里面很软很有弹性
![黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第12张]( "黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第12张")
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![黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第13张]( "黑米糕（折腾完高粉、低粉、酵母的可以来折腾这款了）不用烤箱，用锅蒸就可以的做法步骤图 第13张")
