低脂营养全面的藜麦蛋炒饭一锅端
参照了各种西班牙、墨西哥藜麦炒饭，手头的材料未必齐全，那就来一份自己搭配的独一无二的藜麦炒饭呗，毕竟颜值有了，确认过眼神，这个味I like~
用料
| 藜麦 | 40g |
| 煮藜麦的水 | 我很随意，差不多2碗 |
| 鸡蛋/鸭蛋 | 1只 |
| 番茄（小的） | 1只 |
| 芦笋 | 3根 |
| 洋葱 | 小半只 |
| 香菜 | 适量 |
| 羽衣蓝甘 | 适量 |
| 鹰嘴豆（罐头或者水煮过） | 若干 |
| 卤牛肉/蟹柳/鸡胸肉/三文鱼（任选） | 随意 |
| 牛油果（可选） | 半个 |
| 黑橄榄（可选） | 3、4个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
低脂营养全面的藜麦蛋炒饭一锅端的做法
藜麦提前半天浸泡，小锅加水煮开后小火10分钟，沥干备用。（也可以提前一晚做好，早上节约时间）
洋葱、番茄、芦笋切丁，羽衣甘蓝撕去中间的杆，只用叶子。
鸡蛋打散加少量盐，平底锅放少许油，倒入蛋液炒到软软嫩嫩，不要太熟，待会还要回锅，盛出备用。
平底锅放少量油，中小火放入洋葱煸炒至香味出来，倒入番茄、羽衣甘蓝炒至变软、出水，倒入芦笋丁，快速翻炒。
把沥干的藜麦加入翻拌，有点水份也无所谓，到这一步本来就要加点水闷煮的，放鹰嘴豆一起闷。
水份有点收干，加入先去的炒蛋翻炒一下，加入你爱的肉类、鱼类（熟的），也可以是鸡肉、三文鱼、只要你喜欢都可以，加盐、黑胡椒，找到你喜欢的口感就好。
出锅，挤一点柠檬汁，不要多，提味用，撒香菜叶、切好的黑橄榄~拌一拌，吃吧~
小贴士
个人觉得黑橄榄的口味很加分出彩，但也不要太多，我就3、4颗吧，番茄酸酸甜甜的，嗯，真的挺好吃的。
其实用料可以按照你喜欢的来，非常随意。
