猪油马蹄烧麦

糯米一定要用猪油拌才更香，
用马蹄（荸荠）是一个提升口感的亮点。

用料  

猪油马蹄烧麦的做法  

1. 煮糯米饭:1.喜欢粘粘的软糯口感的可以提前把糯米泡2-3小时，然后电饭煲加刚过米饭的水就可以煮出来。千万别加水太多，不然成稀饭了。
   2.喜欢颗粒感有嚼劲的，就直接洗米下锅，比煮白米饭略微少水量正常煮饭，煮硬一点。
   3.或者可以提前几小时泡好米，然后沥干，纱布包好隔水蒸。主要看个人
   （可以用泡香菇的水煮饭 以增鲜）

2. 煮饭的时间，制作菜馅。
   把木耳，香菇提前泡发
   其他食材洗净切0.5cm小丁
   猪五花肉切小丁（肉丁比肉沫好吃）

3. 先把五花肉肥的部分煸炒出油再下肉丁煸炒，加入一茶勺猪油和其他蔬菜丁爆出香味，放入生抽，老抽，盐，黑胡椒粉，五香粉，耗油调味。（咸淡和颜色根据自己的喜好调整，先调闲一点，因为一会要拌饭，黑胡椒一定多放才好吃）
   

4. 锅里的菜不用盛出，煮好的糯米饭翻拌进去混合均匀。（尝一下味道，如果颜色和咸味淡了可以在加入适量老抽）
   

5. 拌好馅料，给儿子女儿尝尝味，结果他俩说太好吃了，一人吃半碗糯米饭😂

6. 接下来就是饺子皮上线了哈哈
   把它们擀面杖伺候，在擀薄擀大一点
   （买的饺子皮如果比较干，可以几张一起擀，如果比较湿还是一张张的来比较好）

7. 准备就绪

8. 就像这样一团糯米饭 放在掌心，五个手指一拢，基本就成型了，然后放在桌子上团一下，搞定。
   
   我这次糯米饭拌的分量略多，所以我每个烧麦包的比较满。我上面给的方子克数是改良了的哈😚

9. 第一个小可爱出现啦！

10. 一共包了四十多个胖胖小可爱

11. 看起来不错叭

12. 吃的时候上锅 隔水蒸个5分钟就ok
    吃不完的，放在保鲜盒里冷冻保存。随吃随取，当早点再好不过啦😃

小贴士

欢迎厨友们上传你们做的成品哦
你们一定要试试放上荸荠，不要切的太稀碎，那样吃不出来了，一定要一口咬下去吃到脆脆的才是提升口感的灵魂哟。炒菜的时候稍微拌下就行了，不需要炒的太熟太软烂，毕竟后面还要蒸制呢