藕片煎饺 | 早餐新欢！不用面粉的煎饺，味道有被惊艳到~

人们常说换个发型换种心情，让自己发生些变化，生活会迎来更多的色彩。做美食也是这样，食材和调味料的一点点小改变，风味都会大有不同。

得闲时，常热衷于鼓捣混搭美食，会做出黑暗料理，也会获得大惊喜，比如之前和大家分享过的 饺子皮蛋挞，最近又打上了煎饺的主意。

抛弃面粉饺子皮，换成了藕片，在口感上和煎饺完全不一样，更像是一道清爽的小炒。里面裹满猪肉和卷心菜，在热锅里焖煎之后，热乎着来一口，超满足。再蘸上醋和辣子鸡丁酱或者香菇牛肉酱，光盘就是分分钟的事！

分享一点制作小经验，藕片脆脆薄薄的，比较容易碎，小伙伴们动作一定要轻柔，也可以先用手掌托着弯好形状，再填入肉馅，记得多填些。

在制作美食方面，大家有什么有趣的经历或者创意菜色吗？一起在留言区聊聊吧~

用料  

藕片煎饺 | 早餐新欢！不用面粉的煎饺，味道有被惊艳到~的做法  

1. 莲藕去皮，刨成薄片，最好薄到半透明，加水浸泡10分钟。
   （藕片过厚柔韧性差，不容易弯折。）

2. 生姜切成姜末，卷心菜切碎，小葱切成葱花。

3. 卷心菜和葱花中倒入盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 菜馅放在纱布上，挤掉多余水分。

5. 菜馅中倒入肉末、姜末和蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟。

6. 藕片用厨房纸巾吸干水分，撒上少许淀粉。

7. 将馅料放在藕片一边，折起另一边，轻轻按压贴合。

8. 锅中放油，开中小火，放入藕片饺，煎至一面微黄后翻面。

9. 盖上锅盖，焖煎30秒。翻面，再焖煎30秒，煎至双面焦黄即可装盘。

10. 勇敢去尝试吧，给生活一些小惊喜，期待亲爱的们反馈哦~