翻车成北海道双层芝士夹心了（低碳生酮友好版）

我想吃生酮款北海道双层芝士蛋糕，然后翻车了，就是这个样子。记录一下翻车心得~

用料  

翻车成北海道双层芝士夹心了（低碳生酮友好版）的做法  

1. 魔芋蛋糕层：蛋糊常规操作（想了解可点头像看魔芋蛋糕菜谱），8寸黑模加三纸杯未加油纸，未盖锡纸，倒扣凉凉，上层140下层170度40分，纸杯约20+成熟，颜色符合需要，可以考虑多添加几克抹茶粉让味道更浓郁，本次取98克魔芋蛋糕层打底（8寸比纸杯口感更湿润，可以稍做调整）

2. 奶油奶酪层：混合后魔芋打底烤箱中层150度25分钟，芝士蛋糕体凝固，基本未上色，温度时间符合需要，硬度适中，甜度需降低，厚度需增加

3. 马斯卡膨层：甜度适中，油纸不可以提前撕开，后果是不能听话的保持在最上层，反而去了最底层，感觉增加硬度会更喜欢，打算增加一克吉利丁

4. 20.9.15实验小结：油纸撕过早，芝士冻流到底层，魔芋蛋糕体变成了夹心，由于懒惰外层蛋糕屑省略，蛋糕撕小块垫在外侧尝综合口感。奶油奶酪层芝士甜度需要降低，马斯卡膨层吉利丁可增加一克，虽然入口即化的感觉不错可是更喜欢在硬点的口感，模具需减小，厚度不够层次不够，魔芋层口感松软可降低蓬松度。从喜好来说更喜欢加很多酸奶油的芝士蛋糕
   
   20.9.19 今天吃了最后一块，经过了数天冷藏蛋糕体吸收了奶酪里的水分以后居然意外的好吃，甜度也中和了，不会感觉中层奶酪甜度高了，更符合我的爱好了