擂椒皮蛋-2019年夜饭【曼食慢语】
传说每个湘菜馆里都会有这样一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，叫作擂椒皮蛋。这道菜里的黄金变蛋是我的好朋友@园丁小饭 送给我的，金色的很漂亮，很适合年夜饭的氛围，祝大家新年金运滚滚哦~
用料
| 主料 | |
| 黄鸡皮蛋 | 4个 |
| 青椒 | 2个 |
| 红尖椒 | 4个 |
| 调料 | |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 香醋 | 1大勺 |
| 花椒油 | 1大勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 1小撮 |
擂椒皮蛋-2019年夜饭【曼食慢语】的做法
青椒、红尖椒洗净；青椒去籽
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青椒和红尖椒放入无油的锅里，小火炕出虎皮
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蒜瓣剥皮压蒜泥，与生抽、香醋、花椒油、香油和白胡椒粉在小碗中混合
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烧椒和皮蛋放在钵中，调料放在一边待用
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端上桌后给客人们自己擂，搞定~
![擂椒皮蛋-2019年夜饭「曼食慢语」的做法图解 做法步骤 第6张]( "擂椒皮蛋-2019年夜饭「曼食慢语」的做法图解 做法步骤 第6张")
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![擂椒皮蛋-2019年夜饭「曼食慢语」的做法图解 做法步骤 第7张]( "擂椒皮蛋-2019年夜饭「曼食慢语」的做法图解 做法步骤 第7张")
小贴士
1. 我用的是鸡蛋做的黄金变蛋，传统是用鸭蛋制成的黑色皮蛋，味道也很棒；
2. 怕辣的小伙伴可以青椒多一点，尖椒少一点，根据自己的口味来调整就好~
