芝士龍蝦伊麵

💕人间烟火，爱里留暖。

用料  

芝士龍蝦伊麵的做法  

1. 这只鲜活大青龍大約80cm，处理起來有点难度哈，其实大小青龙料理方法都一样的，这次做的是中式粤菜风格；

2. 先放进冰箱急冻一下，冬眠状态下取出，将其头身分离；

3. 将其长长的虾须和爪爪修剪下來；

4. 对半切开，建议最好戴个手套处理更安全；

5. 记得要去除腮部，黑黑部分不能吃的；

6. 这只🦞很肥美，虾头的膏也不少，用料酒姜片腌一下；

7. 这时开个小锅可以煮一份七成熟伊麵，如果沒有高汤就保留一碗麵汁；

8. 再將伊面过一下冷河，让伊面爽滑劲道一些；

9. 姜葱蒜切碎备用；

10. 西兰花切好洗净过一次稍微热河，加点油盐烫一下捞起；

11. 煎炸前帶蝦肉面裹一层薄薄的生粉；

12. 热油锅炸一下，不想费半锅油，半煎半炸吧；

13. 煎炸好的龙虾块捞起控油；

14. 热油锅用牛油爆香姜葱蒜末后倒入高汤开始煮汁，加入牛奶、盐和芝士片融化并不断均匀；

15. 最后倒入龙虾肉块，快手将其在浓稠汤汁中翻拌均匀，让每块龙虾都裹上汁液，留三分二汤汁熄火；

16. 开始摆盘，伊面铺底，西兰花周边围绕一圈，尽量拼好复原它的样身，最后淋上汤汁；

17. 香喷喷的龙虾伊面，伊面裹满了汤汁，每一口味道都浓郁鲜香，而虾肉就爽口鲜美；

18. 小盘分装，一人一份，好味到舔盘哈😋