【董姐美食分享】杂粮肉粽你吃过吗?肉嫩咸香、软糯不腻、糖友可享!
大家好,我是爱做美食的董姐。端午节是中国的传统节日,天津人叫粽子节,天津的粽子以糯米、小枣、豆馅为主,南方多以肉馅、蛋黄为主。今天,我来做南北口味不一样,传统习俗来改良的杂粮粽子,而且馅料以肉馅为主、咸鲜口的。
用料
杂粮粽子用料 | |
白糯米 | 100克 |
血糯米 | 100克 |
苦荞米 | 80杯 |
燕麦米 | 80克 |
小米 | 80克 |
黑米 | 60克 |
小枣豆沙馅粽子用料 | |
纯白糯米 | 250克 |
白糯米 | 250克 |
血糯米 | 250克 |
小枣、蜜枣、豆沙馅 | 各适量 |
【董姐美食分享】杂粮肉粽你吃过吗?肉嫩咸香、软糯不腻、糖友可享!的做法
粽叶煮1-2分钟、有韧性。精瘦肉适量、切成长丁块、要大一些、煮时会缩小的,加入生抽、蚝油、料酒、盐、老抽、葱姜各少许、腌入味、包时去掉葱姜。
各种杂粮等、提前泡好。包粽子:粽叶叠好、一层米、一层肉丁、再一层米、包严、拿线绳捆结实,由于在网上买的粽叶不太好、易开裂、所以颜值稍差。
把包好的粽子放入电压力锅内,加水、没过粽子、按豆类键煮40分钟、焖至自然冷却,打开锅盖,粽香四溢、肉嫩咸香、肥而不腻,小枣、豆沙馅的软糯香甜,而且豆沙馅加入的赤藓糖醇、绿色健康、糖尿病人也可以吃、但是粽子好吃、千万不要过量。尤其是没吃过肉粽子的朋友们,一定要品尝一次、吃后回味无穷、保你吃到撑!喜欢的朋友别忘了收藏关注我哦!