高颜值宴客菜之 - 缤纷火龙果

其实水果、坚果都是可以入菜的，并且水果里不单只有菠萝才能入菜。今天分享的这道-【缤纷火龙果】，也可以叫它【什锦鸡丁】或者【西芹彩椒炒鸡胸】。制作简单、颜值高大上，厨艺小白也能轻松驾驭。味道更是酸甜可口，大小朋友都欲罢不能。

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用料  

高颜值宴客菜之 - 缤纷火龙果的做法  

1. 食材如图（抱歉，漏拍绿色的彩椒）：

2. 西芹刨去老筋。

3. 西芹切小段，三色彩椒分别切丁。

4. 鸡胸肉洗净切丁，加入盐，料酒，少许白胡椒粉和淀粉，抓匀，腌制20-30分钟。

5. 火龙果洗净外壳，对半切开，取出果肉切丁（注意保留至少半个完好的果壳装饰用）。

6. 平底锅中倒适量油，下腰果稍稍煸炒，捞出备用。

7. 将腰果铺在厨房纸巾上，吸去表面油脂，彻底放凉。

8. 利用锅内剩余的油，倒入鸡胸肉快速翻炒。

9. 加入西芹一起翻炒。

10. 加入三种彩椒翻炒，加少许盐调味。

11. 最后下火龙果丁和腰果，将所有食材迅速翻炒均匀，出锅。

12. 摆盘时，将半个火龙果的果壳，摆在盘子的一头，火龙果内装入少量的菜，其他大部分菜装在盘子中间，尽量让摆盘好看一些，就可以上桌了。

小贴士

1. 坚果稍微煸炒即可，不需太过，只是为了增加口感。没有可以不加。
2. 切记火龙果最后下，而且不要炒太久，不然会粘锅或者过于软烂。