爆炒羊杂，鲜而不腥，下酒必备

简单处理没有一丝异味，唇齿留香，真正的家常小炒，配上米饭、喝酒神器。

用料  

爆炒羊杂，鲜而不腥，下酒必备的做法  

1. 先将洗净的羊杂切好备用。

2. 起锅烧油，油热冒烟倒入花椒和干红辣椒。

3. 爆香加入切好的葱姜蒜炒香。

4. 辅料爆香后倒入切好的羊杂。

5. 翻炒均匀加入料酒、胡椒粉、老抽、生抽（生抽2勺，老抽半勺）。

6. 加入葱和切好的洋葱翻炒。

7. 炒至断生，加入适量盐和鸡精，装盘完成。