新派·意大利黑帮虾

这道菜的创作灵感来源于川菜的椒麻虾，算是川式西做的菜系。口感上层次分明，每一层都能给味蕾狂轰乱炸一番！之所以取名为黑帮虾，是觉得入口的麻、辣、酒的香醇以及盐的原声咸香像四把冲锋枪扫射商店落地窗的那种感受！喜欢的话你也快试试吧

用料  

新派·意大利黑帮虾的做法  

1. 1. 处理大虾，去虾线开背。尽可能处理干净！
   
   2. 将虾仁放入单独的容器，倒入味极鲜、白胡椒粉能均匀涂抹即可。腌制30分钟
   
   3. 开锅热油（少量油即可）待油热后关小火，10秒后加入绿花椒和红花椒，小火烘焙至变色后尽数捞出，只保留干净的底油。
   
   4. 重新开火，将刚才的双椒油加热，加入葱、蒜炒至香气扑鼻。
   
   5. 锅内炒香后加入腌制好的大虾（腌制后的味极鲜丢弃），慢火炒至至虾变色时，加入备好的黄油块。
   
   6. 黄油块完全融化后，加入小米椒、白酒两勺稍炒制后转大火盖锅盖，让酒气闷香回荡。
   
   7. 出锅装盘，撒入欧芹碎，大功告成！