鲜到爆炸的酱爆螺蛳
三月螺蛳四月蚬，现在的青壳螺蛳最鲜美，绝对不要错过在春季尝一口亲手做的这道菜，绝对配得上美味佳肴四字，不知您是否喜欢，反正我很喜欢！
用料
| 螺蛳 | 一斤 |
| 姜 | 五片切丝 |
| 干辣椒 | 二个 |
| 葱蒜 | 若干 |
| 豆瓣酱 | 一小勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 油 | 50克 |
| 白糖 | 2克 |
鲜到爆炸的酱爆螺蛳的做法
辅料先准备齐全。
![鲜到爆炸的酱爆螺蛳的做法步骤图 第2张]( "鲜到爆炸的酱爆螺蛳的做法步骤图 第2张")
螺蛳切屁股后放冷水中浸养，水中加几滴香油，有利于快速让螺蛳吐出脏物，清洁后待用！
![鲜到爆炸的酱爆螺蛳的做法步骤图 第3张]( "鲜到爆炸的酱爆螺蛳的做法步骤图 第3张")
热锅中加油后煸炒葱姜蒜及干辣椒！
![鲜到爆炸的酱爆螺蛳的做法步骤图 第4张]( "鲜到爆炸的酱爆螺蛳的做法步骤图 第4张")
然后倒入螺蛳翻炒！
![鲜到爆炸的酱爆螺蛳的做法步骤图 第5张]( "鲜到爆炸的酱爆螺蛳的做法步骤图 第5张")
加入料酒、生抽、糖、豆瓣酱及少量开水翻炒，最好盖上锅盖烧一二分钟左右，然后倒入剩余的葱出锅！
![鲜到爆炸的酱爆螺蛳的做法步骤图 第6张]( "鲜到爆炸的酱爆螺蛳的做法步骤图 第6张")
一盘美味的酱爆螺蛳已成！鲜美无比！
![鲜到爆炸的酱爆螺蛳的做法步骤图 第7张]( "鲜到爆炸的酱爆螺蛳的做法步骤图 第7张")
小贴士
螺蛳一定要养干净，无泥土等脏物，选择新鲜又干净的螺蛳才能保证这道菜的味道更鲜美。另上锅盖烧的时间长短各位一定要自己掌握好，这步骤是为了给食物彻底杀菌消毒，吃的更卫生安全，但注意螺蛳烧太久老了就嗦不出来了，且肉质变老会影响口感！在此希望您能做出自己想要的美味酱爆螺蛳！
