秒杀路边摊的酱爆螺蛳
总之,非常棒棒!!!!!主要是自己洗的干净吃的放心。
清理方法
把螺蛳剪尾巴放上盐搓洗,重复个五六遍直到洗螺蛳的水变清澈。这一步一定要带上胶皮手套。
ps: 葱姜蒜一定要多
辣椒根据个人口味吧,还是建议放,会遮腥味。(´・_・`)
用料
螺蛳 | 1斤 |
葱姜蒜 | 大量 |
小泡椒 | 2只 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 3只 |
绿色线椒 | 一根 |
尖椒 | 半根 |
香叶 | 一小片 |
甜面酱 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 适量 要多于甜面酱 |
味精 | 一小勺 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 多一点 |
秒杀路边摊的酱爆螺蛳的做法
葱 姜 蒜 干辣椒 小米辣 泡椒 改刀放在一起。
青椒切碎单独搁置。开火喽!油比平常烧菜多一点。
放入花椒八角出香味 加葱姜蒜 绿线椒 小泡椒炒一会放入 豆瓣酱 甜面酱 出红油后加 香叶 干辣椒煸炒 放入螺蛳加料酒 糖 生抽 盐 味精 以及超过螺蛳一点的开水。
水开后加一把青椒粒慢炖,还有一点汤汁的时候关火。
然后 开吃啦(σˋ▽ˊ)σ
小贴士
一定要放青椒啊!!