蒜香小米辣花甲
最近爱上了做花甲，其实主要原因自己爱吃但是没时间出去吃，一来带两个孩子太累，二来确实没有自己做的卫生。
用料
| 花甲 | 三斤 |
| 小米椒 | 适量 |
| 大葱 | 三根 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 香菜 | 三棵，个人喜好 |
| 大蒜 | 七颗 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 香料（花椒小茴香八角香叶） | 适量 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜 | 一颗 |
| 生抽 | 适量 |
蒜香小米辣花甲的做法
花甲用盐水泡几个小时，让花甲吐沙
![蒜香小米辣花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蒜香小米辣花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
花甲冷水入锅，加葱段姜片中火煮沸至花甲全部开口即口，时间不宜过久，影响口感
![蒜香小米辣花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蒜香小米辣花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
花甲温水清洗两三遍，至浮末和沙全部洗净。
![蒜香小米辣花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蒜香小米辣花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小米辣切碎，蒜末姜末，香菜和葱切段，洋葱切丝，黄瓜切片备用
![蒜香小米辣花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蒜香小米辣花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
菜油下锅，半斤左右，要舍得放油。烧熟后加小米辣和蒜末姜末，花椒茴香等香料，加两勺郫县豆瓣（娟城）。下花甲炒香，加半碗料酒。如果喜欢有汤汁就稍微加点水。
![蒜香小米辣花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蒜香小米辣花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加洋葱和黄瓜片，和花甲一起翻炒，断生后加适量盐、生抽和鸡精。如果之前加了水汤汁多，勾芡收汁。起锅前下香菜翻炒，装盘即可。试了有汁和没汁的，都很喜欢，如果喜欢辣，就小米辣多一些，豆瓣酱多一点。
![蒜香小米辣花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蒜香小米辣花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
两天吃了三顿共八斤花甲，我爱花甲！😄😄
