啤酒,喜欢的人很喜欢,不喜欢的人,比如我😂我就觉得啤酒很难喝,喝在口里都是苦的,所以我从来不单喝,但用来做菜我确很喜欢,特别是做红烧肉和鸭子,可以不加一滴水,煮出来的味道超级香,完全吃不出有啤酒的苦味,还能增加肉的香味,所以你们赶紧试试哦!
用料
鸭子 | 1只 |
啤酒 | 2瓶 |
姜 | 6片 |
蒜 | 2瓣 |
八角 | 2个 |
草果 | 2个 |
冰糖或白糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
香菜 | 3根 |
干辣椒 | 3个(可加可不加,因为我家孩子不吃辣,所以我没加) |
老抽 | 适量 |
啤酒别只会用来喝,用来做啤酒鸭一流👍的做法
鸭子砍件,香菜切段,准备好材料
热锅不用放油,先挑几块比较肥的鸭肉小火爆出油脂;
慢慢的就会出来很多鸭油了,特别香
油脂出得差不多了,就可以把其余的鸭肉放进去炒出多余的水分和油脂
炒到鸭肉干身,没血水,如果嫌锅里油脂太多可以相对倒掉一些出来;
我把鸭肉换了一个铸铁锅来焖,铸铁锅焖肉很好吃😄,这时把姜,蒜,八角,草果全放进去
放适量的糖或冰糖
适量的酱油
适量的蚝油,翻炒一下
倒啤酒进去,我两瓶啤酒刚好没过食材,如果差一点也没关系,如果差很多就适当放点清水
再放点老抽上色,盖上盖子中小火焖大概45分钟
大火收汁,放香菜,如果觉得不够咸可以适当放点盐,出锅
看着要吃几碗饭😂