减肥期也可以重口味的无油包浆豆腐

有一天饭前看见群里有姐妹说才吃了包浆豆腐和烤五花肉，被说饿了。立马拿出手机打开外卖App准备点一份过过瘾。

纳尼？区区几块儿豆腐要卖29大洋，打包费1元，外卖费4元，合计34大洋！是不是太坑了！

于是下楼去果蔬店买了块豆腐2元，家里本来就有折耳根和香菜，以及各种调料。所有花费不到5元，用时不到30分钟，搞定，开吃！

用料  

减肥期也可以重口味的无油包浆豆腐的做法  

1. 所有配料切碎。小米辣不是一般人能接受的辣度，可以忽略，我放了一点煎被辣翻了。

2. 内脂豆腐切小块，不要太薄。

3. 锅里放少许盐，烧开。

4. 切块的豆腐下锅焯水后立即捞出沥干水份。这一步是为了豆腐定型不易碎掉。

5. 另起一锅，我用的不粘锅，没放油。也可以锅底刷薄油。豆腐块放下去，小火煎。

6. 一面煎好再翻面煎，不要反复翻面，才能保障豆腐的形状。

7. 煎的过程中我又把泡豇豆和大头菜切成小粒。不喜酸辣的朋友可以忽略此步。

8. 待两面煎至微黄，豆腐基本定型。下盐，辣椒面，孜然粉，折耳根，香菜等佐料。搅拌均匀，继续小火煎2分钟。

9. 重口味同学可以加泡豇豆和大头菜粒，我觉得不是必须步骤，但是对喜欢的人来说一定是点睛之笔。

10. 再撒点香菜装饰，完美出锅！

11. 拉个近景，被诱惑了吗？

12. 夹起一块！好酒伺侯起！哈哈哈

小贴士

tips：
1.折耳根是四川这边对鱼腥草的叫法，有一种独特的香气，但是很多外地人无法接受。如果不喜欢可以不加。
2.有人说地道的包浆豆腐不该两面煎金黄，而是只煎底部。我个人更喜欢这样外酥里嫩的做法，您随意。
3.我喜欢放很多配菜，不好买就不加，影响不大。
4.用不粘锅无需放油就可以煎出完美的豆腐，既过了嘴瘾又不长肉，还补充了植物蛋白质，一举多得有没有？