没有刺の超好吃酸菜鱼

用料  

没有刺の超好吃酸菜鱼的做法  

1. 我买的是巴沙鱼，这种鱼嫩没有刺，家里有宝宝的也可以做来给宝宝吃～首先鱼切片，可以切大一点～

2. 加入一个蛋清、一勺淀粉、适量盐、适量黑胡椒粉、一勺料酒，轻轻抓均匀（太大力会碎），腌制20分钟的样子。

3. 把酸菜切成大块，热水下锅，煮三分钟，捞出来，再在炒锅里炒一下（把水分炒干，锅里不放油）。这样的酸菜没有腥味～

4. 炒锅中热油，下花椒、泡椒粒、干辣椒、葱，炒香，下入刚刚炒干水分的酸菜，再炒三分钟。

5. 加开水，加适量鸡汁和适量盐，煮三分钟。

6. 把酸菜捞出放碗里垫底。

7. 锅中可以下一点自己喜欢的配菜，我放的豆皮，但是别放多了把汤汁的味道卷走了～

8. 捞出放第二层。

9. 再把鱼下锅，变色就可以捞出来啦～

10. 撒上葱花、干辣椒，淋上热油，开吃！