孩子开心吃鱼刺の咖喱小黄鱼【补钙】
咖喱味嘎嘣脆🐟
用料
| 腌制の材料 | |
| 小黄鱼 | 6条 |
| 【味好美】鲜辣味粉（a） | 少许 |
| 【味好美】黑胡椒粉（a） | 少许 |
| 料酒（a） | 1发勺 |
| 面糊の材料 | |
| 面粉（我用了低筋粉） | 2大勺 |
| 淀粉（我用了土豆淀粉） | 半大勺 |
| 【味好美】咖喱粉 | 1小勺 |
| 茴香（或香菜，芹菜叶等） | 1-2支 |
| 盐 | 2g左右 |
| 冷水（冰箱里的水） | 50〜60ml |
| 白醋 | 5ml |
| 油 |
孩子开心吃鱼刺の咖喱小黄鱼【补钙】的做法
把小黄鱼处理干净后沥干水，用材料（a）腌制10分钟左右。
茴香切末，面粉，淀粉，咖喱粉和盐搅匀备用。![孩子开心吃鱼刺の咖喱小黄鱼【补钙 第2张]( "孩子开心吃鱼刺の咖喱小黄鱼【补钙 第2张")
冷水里加白醋搅匀后放入步骤1准备的粉里。水量可以参考视频。用筷子盘底画线，几秒后消失的状态。
加白醋的目的不是调味！这么一点点不会影响味道。炸完了不的香气都会跑掉。
加了，口感更加酥脆。嘎嘣脆～😋
我看日本电视节目学习的。Michelin大厨介绍做天妇罗的秘籍❤️![孩子开心吃鱼刺の咖喱小黄鱼【补钙 第3张]( "孩子开心吃鱼刺の咖喱小黄鱼【补钙 第3张")
裹面糊
![孩子开心吃鱼刺の咖喱小黄鱼【补钙 第4张]( "孩子开心吃鱼刺の咖喱小黄鱼【补钙 第4张")
锅里放入适量油，深度5mm左右够了。
加热锅底看见小小的泡泡时放1滴面糊，面糊不沉下了油温🆗![孩子开心吃鱼刺の咖喱小黄鱼【补钙 第5张]( "孩子开心吃鱼刺の咖喱小黄鱼【补钙 第5张")
放入小黄鱼，调到中小火，煎2分钟左右翻面再煎2分钟左右即可。
因为有咖喱粉很容易上色。要注意火候。![孩子开心吃鱼刺の咖喱小黄鱼【补钙 第6张]( "孩子开心吃鱼刺の咖喱小黄鱼【补钙 第6张")
趁热吃～
![孩子开心吃鱼刺の咖喱小黄鱼【补钙 第7张]( "孩子开心吃鱼刺の咖喱小黄鱼【补钙 第7张")
这是咖喱粉换椒盐做的。
![孩子开心吃鱼刺の咖喱小黄鱼【补钙 第8张]( "孩子开心吃鱼刺の咖喱小黄鱼【补钙 第8张")
只剩了鱼头😆
![孩子开心吃鱼刺の咖喱小黄鱼【补钙 第9张]( "孩子开心吃鱼刺の咖喱小黄鱼【补钙 第9张")
