糟辣椒与春笋相遇
花牛很喜欢这糟辣椒的味道,它是贵州独有的美食调味品。它有色泽鲜红、既辣又酸的独特风味。当香浓辣鲜与清爽脆嫩的春笋相遇,咸鲜酸爽的糟辣椒焖春笋,那独特风味环绕齿间。绝对是一道最过瘾的春笋美味。
用料
春笋 | 一个 |
贵州糟辣椒 | |
大蒜 | 两瓣 |
胡萝卜 | 半根 |
青椒 | 半只 |
盐 | 1/4小匙 |
鸡精 | 1/2小匙 |
糟辣椒与春笋相遇的做法
鲜春笋一个
去皮洗净,切成厚片
胡萝卜、青椒、蒜切片
贵州糟辣椒
炒锅倒油,放蒜片炒香
放春笋,炒制表面淡黄
放一匙糟辣椒酱
翻炒几下,加清水
加入少许盐调味
盖上盖焖十分钟
最后放胡萝卜、青椒翻炒
加少许鸡精出锅即可
小贴士
1.笋很吃油,炒时要多放一些油。
2.糟辣椒本身有一点咸味,所以盐不要放过多。
3.水加到刚刚没过春笋即可。