下饭菜—电饭煲卤肉蛋
😷疫情期间10天出门买一次肉菜,然后宅家10天半个月不出门,不给国家添乱。看着买回来的一堆肉🥩,每天都在想着法子换着花样吃,天天都在下厨房里晃悠着下一顿做什么好吃的?
以前写过一篇卤肉饭,需要用到金兰油膏,但是也没有常做卤肉饭,金兰油膏一瓶几十块老是用不完,也真是浪费。心疼几秒,浪费是可耻的。于是昨天做了个家常版卤肉,还加了卤蛋,好吃下饭,写下来方便查阅。
用料
鸡蛋🥚 | 随意 |
水 | 没过鸡蛋的一半 |
生抽 | 10克(适量) |
老抽 | 2克(适量) |
香叶 | 3片 |
盐🧂 | 2克(适量) |
带皮五花肉 | 200克 |
香菇 | 6朵(随意) |
红葱头(或洋葱) | 2个(洋葱少量) |
蒜蓉 | 2颗 |
冰糖 | 2颗 |
下饭菜—电饭煲卤肉蛋的做法
1,鸡蛋煮熟去壳备用。
2,五花肉不用去皮,切小块,红葱头2个切碎。
3,五花肉焯水捞起来备用。
4,热锅下油把2个红葱头碎炒香到图片变成葱头酥的状态。(没有红葱头,用洋葱也可以)
5,五花肉放进电饭煲里煎出肥油,炖出来的五花肉不肥腻。
6,把2颗剁碎的蒜蓉、几个切碎的香菇、3片香叶、图4的葱头酥、2颗冰糖、水煮蛋放进去。煎出蒜香味(重点)
7,加生抽,老抽,盐,搅拌均匀,加水没过鸡蛋的一半。电饭煲按正常煮饭键。——不要按快速键,不够软烂,不要问我为什么知道?因为第一次煮的时候煮了两次快速键୧😂୨。
8,煮好了试试味道,不够味就加盐🧂。然后再开火收下汁,汤汁才会变浓郁。我是倒出小锅收汁。
9,超级下饭的卤肉卤蛋出锅啦。儿子👦🏻说好美味呀!可以多吃一碗饭呢。
10,一碗🍚,一个卤蛋,一束青菜,三勺卤肉,简单快捷的卤肉饭就可以开吃啦。