卤肉饭（无香料，电饭煲版）

之前五花肉一直做叉烧，后来想想还能做什么，就想到去台湾游玩时吃的卤肉饭，那味道一流，配饭超赞，一口接一口，停不下来，于是，马上动手，做起来！
来个家庭版，简单版，不要香料，大人小孩老人都可以吃，不用担心上火。

用料  

卤肉饭（无香料，电饭煲版）的做法  

1. 干香菇泡发。

2. 带皮五花肉切成小块。

3. 配料：洋葱切丁，香菇切丁，鹌鹑蛋（鸡蛋）煮熟去壳，姜片3.4片。

4. 热锅下油，放洋葱丁，中小火不断翻炒，炸成洋葱酥，小心不要炸糊了。

5. 带皮五花肉冷锅下肉，水烧开后，撇去浮沫。然后将肉块盛出备用，撇干净浮沫的肉汤留着等下炖肉用。

6. 热锅下油（一点点就好，用刚才炸洋葱酥剩下的油即可），倒入肉块，放姜片，小火翻炒，炒至金黄色。

7. 倒入香菇丁继续翻炒。

8. 再倒入洋葱酥翻炒，图片的炸得过了，你们注意好火候。

9. 将炒好的料倒入电饭锅胆。

10. 放入鹌鹑蛋（鸡蛋），如果是鸡蛋，可以用刀刮两三下小口，以便入味。

11. 倒入刚才的肉汤，一定要撇干净浮沫，没过肉面，可以多一点。

12. 加1勺料酒。

13. 5勺生抽。

14. 3勺黄豆酱。

15. 2勺蚝油。

16. 2勺冰糖。
    随后开煮，电饭煲蒸煮功能，水开后试味，咸加糖，味不够加酱油，盐不要放（最后出锅不够味就加盐），调好味道后，电饭锅焖炖功能两个小时，最后用玉米淀粉加少许水兑成粉水倒入电饭锅，快速搅拌，做成有点浓稠的酱汁，拌饭拌面一流。

17. 配上一碗白米饭，绝了，一口接一口，感觉一碗饭都不够吃。

小贴士

1.做洋葱酥一定要小火慢炸，注意火候，我就炸得稍微过了。
2.焯肉的水一定要留着，撇干净浮沫。
3.最后收汁，记得宁愿多做几次粉水，也不要一下子太多，不然酱汁太稠了，慢慢调最后的酱汁。