用料很少，很下饭的肉末豌豆

下饭完事儿

用料  

用料很少，很下饭的肉末豌豆的做法  

1. 豌豆简单冲洗一下

2. 焯水煮熟一下，方便炒的时候好熟一点，豌豆都浮起来就可以捞起来了，放一旁沥干。                        （焯水的时候，水开了先放点盐和食用油，有利于去豆腥味和维持豌豆的绿色。）

3. 准备葱姜蒜辣椒。                                                     （大葱白段or小葱花都可以，蒜和辣椒也可以根据自己的喜好来把握用量）

4. 葱姜蒜辣椒切好，放在一旁。                                         （蒜切蒜末或是蒜片都可以的）

5. 油热后，转至中小火下肉末炒定型。                          （用大火炒的话可能会把肉容易结块、炒焦、炒硬，所以转至中小火or小火来炒。）

6. 继续中小火，把切好的葱姜蒜辣椒倒进去，撒一点盐，翻炒一分钟左右，炒香即可。

7. 把豌豆也倒进去，简单翻炒一下。                                   这个时候就可以转到大火来炒了。

8. 加入适量生抽和盐，翻炒一分钟左右。

9. 加水，水位线淹没豌豆即可。                                       水开状态，盖锅盖中小火焖，中途记得开盖翻炒一下。                                                                                    （如果有开水的话，最好倒开水，有利于豌豆们的受热均匀。）                                      

10. 焖得差不多了就起锅装盘。