佐料很少的红烧肉

这个菜谱是苏州吴江的一位93岁的老奶奶的方子，主要不添加太多的添加佐料，不煎，不加香料，可是成品肥而不腻，入味鲜美

用料  

佐料很少的红烧肉的做法  

1. 将五花肉切小块，洗干净晾下，不需要太干，因为不需要油煎，不用担心水溅出来

2. 将肉放进锅里，放冷水高出一公分，煮开去掉浮沫，加入黄油，煮五分钟，大火，再加入酱油，和冰糖，盐，一定要冰糖，口感会更好，煮五分钟后，转小火炖到汁收干即可，大概需要40分钟左右。

3. 收工，开吃，简单味好

小贴士

一定要冰糖，小火一定要炖到40分钟左右，所以开始冷水要加足