不吃香菇的黄焖鸡
在家不想学习的时候就会疯狂提高厨艺。这道黄焖鸡是我看醒醒的视频学的方子,结合了我多次的实践改造发展成了我的口味。本人口味喜咸鲜,但每时每刻又有养生的牌子立在头顶,所以在本次菜中加了很多蔬菜等配料来中和鸡肉的单一。
用料
鸡腿 | 3只 |
土豆 | 半个 |
洋葱(小) | 1个 |
青椒 | 1/4个 |
麻辣香锅底料 | 1/5包 |
麻辣香锅干辣椒 | 少许 |
大蒜 | 6瓣 |
金针菇 | 小把 |
板栗 | 10个 |
不吃香菇的黄焖鸡的做法
将鸡腿肉剔骨切丁并洗净,洗净后加入白胡椒粉盐酱油进行20min腌制。可以选择加入适量水淀粉,我一不小心倒多了...
准备洋葱青椒切块,金针菇洗净。菇类由于本人不吃香菇所以用金针菇替代,其他蘑菇也可。
土豆切好后可以泡在水中防止氧化。
切蒜和洋葱提前放入小碗准备
热锅冷油,滑锅后开中火下葱蒜爆香
加入香锅底料和一小勺豆瓣酱
开大火,下腌好的鸡肉爆炒
炒至鸡肉裹上酱料,加水没过食材
下洋葱,板栗
下土豆(土豆可以根据自己喜好程度改变下锅顺序)我喜欢较软的,所以下的比较早
调味。生抽两勺,糖一勺,甜面酱一勺,如果觉得颜色浅可以加点老抽。
放金针菇
加盖大火煮
直至快熟时,加入青椒,关火翻炒均匀。
小贴士
出锅咯,快来次饭!3个鸡腿加上这么多的配料大概是我两顿的量。有什么不对的欢迎指正~