[纯素]黑芝麻扁桃仁植物奶

明 李时珍 《本草纲目·谷四·麴》：“面麴、米麴……主治：消食积、酒积、糯米积，研末酒服立愈。”

维-生-素-b12为素食者补充剂，这个完全可以不加的米曲菌也是，只是个人习惯放在坚果奶里喝罢了。

此分量为2~3人份。

用料  

[纯素]黑芝麻扁桃仁植物奶的做法  

1. 黑芝麻和扁桃仁用凉饮用水冲洗后浸泡2~4小時或冷藏浸泡过夜。

2. 个人习惯扁桃仁都会去皮，就是泡好后直接开撕，没啥技巧。
   冬天的话可用热水稍泡一下下十几秒再撕。
   
   完全可以不去皮此步是可省的。

3. 功多艺熟，熟能生巧，没啥窍门。

4. 白色那种米曲菌可以直接用(黄绿色那种就别生吃哦)，可以不加。
   加点凉饮用水使颗粒沉淀，只取菌水。
   维-生-素 b12可加可不加。

5. 所有东西加适量水入搅拌机，快打好后加米曲菌(菌不需要搅拌太久，不然不知它们会否头晕？)搅拌。
   过滤挤渣，防置1小时或冰箱冷藏过夜，即成。

6. 日本米曲菌种(可不加)，牌子不限。

7. 图片为米曲(麴)制作中。

8. 可以

9. 可适当用一点，但不宜使用过多。

10. 栗子香味。

11. 嗯嗯，没有米麴菌可以不加的。