香草杏鲍菇

杏鲍菇特别能吸收香料的味道，这款加入了多种调味料的香草杏鲍菇，吃起来滋味格外浓郁，令人回味无穷。

来自贝太厨房2013年3月刊

3人份
87千卡/人
准备时间：5分钟
烹饪时间：10分钟

用料  

香草杏鲍菇的做法  

1. 杏鲍菇洗净后切成快，滚刀块或方块随自己喜好。
   九层塔洗净，去茎留叶子。
   红葱头剥去干皮，去掉根须。
   小米辣椒斜着切成小段。

2. 锅中放油，中火烧至5成热，放入切好的杏鲍菇和红葱头，煎到表面微微焦黄。这时加入淡味酱油、米酒、芝麻香油和冰糖，翻炒均匀，加入2汤匙水，再加入小米辣椒。

3. 焖到汤汁浓稠的时候，就可以撒上九层塔起锅了。

小贴士

1. 九层塔要在起锅前放入，以免加热太久失去香气。
2. 杏鲍菇本身比较脆爽，不可长时间炖煮，太烂就失去本身的口感了。