用料
香锅杏鲍菇的做法
将芹菜洗净,摘去老叶,切成段;香菜洗净切碎,姜切片,干辣椒切段
杏鲍菇斜切成较厚的原片
腌制:杏鲍菇切好后放在碗中,放1瓷勺生抽,和糖腌制10分钟,入味上色
做调味汁:后放在碗中,加1瓷勺生抽,1瓷勺素蠔油搅拌均匀做成调味汁
煎杏鲍菇:锅中放油,放入杏鲍菇片,煎1分钟左右
加料炒:杏鲍菇捞出待用,锅中余油加热,放入姜片和辣椒爆香
倒入煎好的杏鲍菇,翻炒均匀
翻炒几下倒入芹菜段,再翻炒30秒左右
倒入调好的调味汁,翻炒均匀
炒到没什么汤汁即可出锅
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