美味可口的素菜馅儿柳叶饺

今天超市的上海青一包1.9元，好便宜啊，买，一下子买了三包。迅速的想到冬菇菜心饺，结果我一下子买了至少5⃣️种各类菌菇，美味营养的素馅儿饺子🥟已经在我脑海里形成，加油💪干那么霍嘿，加油💪干那么霍嘿……
     另注：本来想的是菠菜汁和面的，结果被我面多了加水，水多了加面，愣是被我和的看不到什么绿色了。真是老师傅翻进坑里了，呜呜呜……以后一定补上一个完美版，和面部分今天就不献丑了。

用料  

美味可口的素菜馅儿柳叶饺的做法  

1.    营养丰富的各种菌菇浸泡清洗干净后焯水后捞出，挤干水分后备用。

2.      上海青热水汆烫后捞出流水冲凉后放入冰水中冰镇一下，这样可以保持青菜的绿色

3.       先将各种食材切成小小块（因为喜欢吃颗粒感的冬菇青菜，所以没用搅拌机），撒上胡椒粉、花椒粉、生姜粉、接着鸡皮和鸭皮放入锅中练油，一共舀了4炒勺的鸡油（因为素菜较多，尽管捏出来了许多水份，但还是先用油封一下免得出太多的水）搅拌均匀后再放两汤勺的蚝油、一汤匙的鸡精、两小勺的盐，添加了4汤勺之前挤出来的菜汁水，顺时针搅拌。

4.     考虑到全是素菜馅，根据之前包素馅儿烧麦的经验，1炒勺的玉米淀粉+1大碗的凉水调散之后入锅中不停的搅拌成透明状关火，加入已经调好味的馅中，这样做是为了增强素菜馅儿的润滑口感，再加1汤匙花椒油，搅匀后放入冰箱冷藏保存。

5.     软面饺子硬面条，饺子面要和的软一点这样手擀面不累。

6.     今天第一次成功的包出了柳叶饺，虽然不是很漂亮，但好在我掌握了包柳叶饺的技下了。

7.     从另一个角度慢慢的包，希望能对初学者有帮助。下次再包我会捏的更紧密一点，这样会更漂亮。

8.     多多包馅儿才好吃😋

9.     再来一盒传统饺子

10.      柳叶饺子手机先吃。

小贴士

馅儿是纯素的，但和馅用的是荤油，主要是想借助鸡油的香味儿，如果你希望是全素馅儿，把油改成玉米油或者香油即可。