纯素排骨

4-5人份

用料  

纯素排骨的做法  

1. 莲藕取中段，切成长5厘米宽2厘米的段。
   一块素排用一段，根据所需切出相应数量的藕段。

2. 藕段焯水断生，过水冷却，沥掉多余水分。

3. 油条切成4厘米长的段。

4. 用筷子把油条段的内部通出可以穿透的洞(洞的大小以可以刚好穿过藕段为宜)，串上藕段，成为素排骨形状。

5. 料酒➕生抽➕白糖➕米醋➕饮用水
   搅拌均匀。

6. 锅内倒入底油，油热把素排骨煎至两面酥脆。淋上糖醋汁翻炒均匀，淋上水淀粉勾芡出锅。

小贴士

油条选软的，不要特别硬挺的，会不容易个莲藕服帖而脱落