香辣土豆丝(自用)
自用菜谱,十分不靠谱
瞎记录,免得下次忘
用料
土豆 | 一个 |
干辣椒 | 若干 |
或者泡红椒 | 若干 |
盐 | 适量 |
醋 | 不用太多 |
蒜 | 适量 |
生抽 | 一定要少点 |
香辣土豆丝(自用)的做法
1.土豆薄片→切丝→泡水(一般我换两次水)
辣椒🌶️切段,新鲜辣椒,干辣椒和盐水辣椒都可以,这次我用的泡了盐水的,有点辣。我觉得有点辣的更好吃。
蒜切碎
土豆丝捞起来沥干水2.油蒜煸香,放辣椒,注意火小点别糊了
3.下土豆丝
大火
基本快熟透了放点盐,生抽,生抽一定一定不要多了,多了难吃,酱油糊在一起,土豆还不脆不香。就当做做样子放一点,反正不要比醋多
熟透了,放醋,别多了,少量多次都可以,不要一下太多,酸了不好吃
小贴士
全凭感觉
全靠嘴尝
少量多次
❗生抽多了味道会很奇怪