开胃小菜-腌黄瓜

夏日炎炎，弄道开胃小菜。可以佐粥，也可以下面。爽脆咸香，很喜欢。做法也很简单。

因为小孩也要吃，没有放辣椒，喜辣的朋友自行添加，也可以加花椒。

我做的很大份，也可以减量做。

用料  

开胃小菜-腌黄瓜的做法  

1. 黄瓜用盐搓掉外皮的毛刺，洗净沥干。对半切开。黄瓜要选新鲜的

2. 拿铁的勺子去掉中间的瓤。不然不爽脆

3. 切成小条

4. 放入大碗里，少许盐搅拌均匀，腌制一会

5. 蒜切末，姜切片

6. 锅里少许油烧热，放入姜片蒜末煸香。花椒辣椒也是这步骤放，我省略

7. 有香味即可关火。加入生抽，醋，糖、盐。搅拌均匀，尝下味道是否合意。

8. 最后倒入黄瓜条，黄瓜碗里的黄瓜水不要

9. 搅拌均匀，腌制个把小时。期间搅拌几次即可

10. 吃不完的装瓶子里放冰箱。随吃随取，拿干净筷子。