万能调料汁（凉拌汁）
刚成家时，不会做饭，调料汁比例总不对。
小哥告诉我调料汁关键秘诀：1份生抽、2-3份醋、半份糖。少许胡椒粉和油。（简单快手的黄金比例）
在手上调味料有限的情况下，仅用这简单的调料汁就可以让食物变得非常美味。无论是做凉拌菜还是醮饺子、海鲜都不错👍
而其他的佐料都只是在此基础上锦上添花！
多年来试过很多调料汁，但我还是更喜欢这个方子。
用料
| 生抽 | 1勺 |
| 香醋 | 2-3勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 香油（或花椒油/橄榄油/亚麻籽油/葡萄籽油） | 少许 |
| （香八宝） | 1勺 |
| 熟花生碎 | 少许 |
| 辣椒酱 | 少许 |
| 熟芝麻 | 少许 |
| （香菜） | 适量 |
万能调料汁（凉拌汁）的做法
洗干净的大蒜用刀背拍碎，连同内皮一起拍不易飞溅。
![万能调料汁（凉拌汁）的做法步骤图 第2张]( "万能调料汁（凉拌汁）的做法步骤图 第2张")
切碎的大蒜放入碗里，大蒜拍碎与空气接触才能产生更多有益的大蒜素。
![万能调料汁（凉拌汁）的做法步骤图 第3张]( "万能调料汁（凉拌汁）的做法步骤图 第3张")
加入1份生抽、2-3份香醋（喜酸的放3份）、半分糖、少许胡椒粉，我更喜欢黑胡椒粉。
![万能调料汁（凉拌汁）的做法步骤图 第4张]( "万能调料汁（凉拌汁）的做法步骤图 第4张")
1勺香八宝（这个是微辣的，且可以不必放胡椒粉和油了），或其他品牌类似的花生辣酱，也可以自制。
![万能调料汁（凉拌汁）的做法步骤图 第5张]( "万能调料汁（凉拌汁）的做法步骤图 第5张")
没有香八宝，就可以放入少许碎花生、喜欢辣的放少许辣椒酱或辣椒粉、及少许熟芝麻和油（辣椒酱里有油的话就不用再放了）。
喜欢麻辣的，可以放少许花椒油或花椒粉。
喜欢香菜的，可以放适量香菜。还可以放大葱葱白。![万能调料汁（凉拌汁）的做法步骤图 第6张]( "万能调料汁（凉拌汁）的做法步骤图 第6张")
小贴士
1、黄金比例：1份生抽、2-3份香醋、半份糖、少许胡椒粉和油，就是简单快手的美味调料汁。
2、也可以用适量蜂蜜代替糖
