万能调酱汁

在此说明一下，此菜谱源自日食记，记录只是方便自己看

用料  

万能调酱汁的做法  

1. 大葱三根，小葱三根，两刀切，生姜切3片，大蒜3瓣，50g洋葱，（3根香菜）我不吃所以没加，一个八角，一片香叶，一小段桂皮，备用

2. 倒入300克菜籽油，将上面的辅料全部倒入，全程小火熬煮，炸到微焦黄全部捞出，待冷却装入瓶中。

3. 一勺小米椒圈，一勺蒜末，1/4花椒粉，一勺白芝麻，一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，放在碗中，倒入一大勺热油（上面做的油），用筷子快速搅拌均匀

4. 继续加入一勺香醋，半勺耗油，三勺生抽，盐随自己爱好加多少，再加五大勺凉水。ps：花生碎，香菜，糖我都没加，我不吃。这些看自己口味。

5. 原菜谱是把小葱放在上面的调汁里，根据自己的喜好，我将小葱和大蒜都撒在了凉菜上面，然后将调酱汁撒上去。这是成品，凉拌茄子，凉拌鸡腿肉。

小贴士

做的时候忘了拍图，下次做的时候再补充🤣