妞妞爱吃麻酱凉拌菠菜
简单的白灼菠菜,配上浓香的芝麻酱。馋掉小朋友舌头
用料
芝麻酱 | 勺 |
菠菜 | 把 |
香油 | 勺 |
蒜末 | 瓣 |
生抽 | 勺 |
醋 | 勺 |
糖 | 克 |
盐 | 克 |
黑胡椒 |
妞妞爱吃麻酱凉拌菠菜的做法
第一步:菠菜等水开下锅煮3分钟捞起,注意时间不能太长,不然菠菜会煮成腌菜的感觉。我买的袋装摘好的菠菜,没有根茎,一大包一次性煮半包下去,别看很多,煮完缩水就一小口。
第二步:菠菜煮完捞起,然后用筷子落成一个小蒙古包。这样比较好看。
第三步:调酱:芝麻酱兑水一样要慢慢兑,然后调成玉米浓汤的那种稠度,不能太干,不然吃着吃着就会变成一坨而且很腻,宁愿酱汁稀一点也不要粘稠。
这里酱汁有两个版本:第一个就是直接纯芝麻酱啥都别加兑水。因为本生芝麻酱就很香了。不需要加其他的。
第二个:芝麻酱,几滴生抽,几滴香醋,一小撮白糖,几滴香油提味道。这样回口有点酸甜口,已经菠菜是凉拌菠菜。夏天会更有食欲比纯芝麻酱版吃了没那么腻嘴。
呼呼忘了拍照不要用老抽酱油,不然整个酱料要黑。第四步:蒜末,一定要切的很碎切成蒜蓉越细越好。然后撒在菠菜上面,再撒点黑胡椒和海盐。
最后一步,将麻将一圈均匀倒在菠菜周围,。为啥不淋上去?因为菠菜撒了海盐和黑胡椒可以直接吃,有些不喜欢吃麻酱的可以直接吃白灼菠菜,然后喜欢吃麻酱的多沾点两不误。完美成型