超级快手的炝拌紫甘蓝
秋冬季节吃火锅烧烤感觉有些上火，需要吃凉拌菜平衡一下。这种炝拌的方法很方便，五分钟能上菜了。
用料
| 紫甘蓝 | 半颗 |
| 蒜米 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
| 盐醋蚝油 | 适量 |
| 油 | 适量 |
超级快手的炝拌紫甘蓝的做法
半颗紫甘蓝切细丝，蒜米或者压蒜器压蒜泥在紫甘蓝细丝上。蒜泥上放些盐，一点点五香粉和辣椒粉，今天正好辣椒面用完了，呃
![超级快手的炝拌紫甘蓝的做法步骤图 第2张]( "超级快手的炝拌紫甘蓝的做法步骤图 第2张")
然后烧适量油，要冒烟，直接浇在蒜泥上，要有 呲啦 的声音，然后马上浇适量醋在蒜泥上，这一点非常重要，关系着凉菜好吃与否！然后加生抽蚝油拌匀，撒上花生碎，需要烤香的花生，加点香油拌匀就可以装碟了，上桌前放香菜。也可以放辣椒油
小贴士
最重要的地方是 紫甘蓝不要过水，否则不脆了。还有就是醋必须在浇完热油后马上放，否则味道会差很多
