凉拌黄瓜野蒜
小时候跟着奶奶上山采野菜,觉得那些野菜都没有肉好吃,长大了却开始想念这些记忆里的味道。
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特意网上买了些野蒜(也叫小根蒜)做凉拌菜。这里面的调料也可以拌其他凉菜,算万能调料了~
用料
黄瓜 | 1根 |
野蒜 | 一把 |
白醋/苹果醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
辣椒面 | 2勺 |
盐 | 4克 |
凉拌黄瓜野蒜的做法
1. 先把野蒜/小根蒜清洗干净,外面一层皮扒掉,蒜后面的黑点要去掉,如果买的蒜苗比较长,可以切一半。
2. 然后我们来调调料:白醋、香油、辣椒面、生抽、白糖、盐(用量如图)
3. 先把野蒜/小根蒜用调料拌好,然后尝一下味道,咸的话没关系,接下来黄瓜切丝,加进去拌好。
ps. 如果淡了的话用盐调一下咸淡。
小贴士
🌟野蒜/小根蒜在网上买了半斤,大概用了100g,一定要洗干净,不然会有苦味儿!
🌟也可以不加黄瓜,黄瓜会出水,冰箱冷藏能放三天左右;不加黄瓜的话可以放更久一些,大概一周多。