有颜值的年夜凉菜——平安蛋

因为主要食材是松花蛋和鸡蛋，所以取名平安蛋吧

用料  

有颜值的年夜凉菜——平安蛋的做法  

1. 找一个可加热的容器，底部和四周刷上食用油

2. 松花蛋切瓣摆在容器中。松花蛋如果用水煮一下剥的时候会比较完整，第一个没有用水煮就碎了，第二个煮了就很完整，刀用热水加热一下切出来会更完美。

3. 火腿肠切四瓣

4. 将火腿肠摆在松花蛋的间隔中

5. 蛋清、蛋黄分离，分别加入少许食盐，我用的鸡蛋很大，用了三个，小一些的话大概用四个

6. 将蛋清倒入容器内，淹没松花蛋和火腿肠即可

7. 盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个眼，上锅蒸15分钟

8. 蒸至蛋清完全凝固即可

9. 倒入蛋黄，再上锅蒸10分钟，蒸至蛋黄完全凝固

10. 取出，切片，摆盘

11. 2勺醋，2勺生抽，3勺辣椒油，调成蘸料