黑木耳拌腰丝

猪腰有补肾利尿的作用，黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，具有益气补血，润肺镇静的功效，常吃可降低心血管病发病率，有养颜，抗衰老的作用。
家里做的菜没有饭店那么精致，但更讲究营养和健康，这道家常菜用来宴客也是很不错的！

用料  

黑木耳拌腰丝的做法  

1. 猪腰用盐抓洗几遍，再用水冲洗干净

2. 锅内加水和姜片煮开，加入少许白醋。（醋可以去除猪腰的腥味，没有可以加一些花椒，同样能去腥。）

3. 切成丝的猪腰入锅焯至变色，捞出沥干水份备用。（切丝这步忘拍了，变色后马上关火，保持嫩滑口感）

4. 黑木耳用冷水泡发

5. 黑木耳去蒂洗净后切成丝

6. 木耳丝入开水锅焯熟盛出沥干水份

7. 青蒜切段后用刀拍扁

8. 油锅烧热后，倒入姜片和青蒜爆香。（入锅时间不要过长，保持青蒜的碧绿。）

9. 腰丝和木耳丝加生抽，盐，黑胡椒，糖。（喜欢吃辣也可以加辣酱和辣油等，我做的清淡版的。）

10. 把爆香的青蒜连油一起倒入碗内

11. 拌匀即可