金华火腿炒莴苣

过年邻居家送的金华火腿，莴苣是老妈自己种的，清爽除油腻，搭配金华火腿最好不过了。

用料  

金华火腿炒莴苣的做法  

1. 金华火腿切薄片，放水里浸泡一个小时，去掉表面氧化层。

2. 凉水放锅里焯水，加料酒去腥。锅开后撇去上面浮沫，煮20分钟。清洗干净后沥水备用。

3. 莴苣切片，青椒切小块，葱姜蒜干辣椒切好备用。

4. 起锅烧油，爆香葱姜蒜干辣椒。

5. 加金华火腿翻炒均匀，加生抽耗油盐鸡精，翻炒均匀。

6. 加莴苣青椒翻炒。

7. 出锅喽！

小贴士

金华火腿比较咸，盐一定要少放，就放配菜的盐量就可以了。