荷兰豆炒火腿肠|我偷偷想你的时候，你才是我的

这是一道快手菜。今天思绪不宁，就不太想做东西。

你不爱吃豆子，你只爱吃火腿肠。我把这俩混一起，你总该会多少吃一点的吧。

你总是你需要的你不要，哎。

还好，这么做的豆子，你开始爱吃了。

你需要的人里面，找个你喜欢的，不好吗？

用料  

荷兰豆炒火腿肠|我偷偷想你的时候，你才是我的的做法  

1. 火腿肠要切片的，所以买根粗一点的。

2. 摘豆子你会的，就是两头掐掉，两边的筋会跟着被撤下来。
   
   火腿肠斜刀切片，差不多2mm。

3. 先焯豆子。
   
   坐一锅水，水里一匙盐，一匙油，这样焯出来的豆子颜色比较好看。

4. 等水开了，下豆子，然后搅拌下，让水充分没过豆子。

5. 水再次开了之后，再搅拌豆子30秒。

6. 焯好豆子捞出来，冷水冲一下，会更脆更亮。

7. 锅里水倒掉，控干，热锅凉油，依次下姜片和蒜瓣。

8. 油温6成热，转中火，下火腿肠片。

9. 慢慢翻炒火腿肠，至表面焦黄。

10. 下豆子，转大火。

11. 半匙盐，翻炒均匀，就可以出锅了。

12. 今天思绪不宁，豆子焯好忘了激冷水，成品有点发暗。

小贴士

哎，这突然锋利的回忆，真是破坏节奏。