番茄烩茄子
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不二食堂高山苕粉 生粉 薯粉 勾芡 腌肉 丸子 价 格: 18.6 五六斤鲜红苕仅出一斤苕粉。 山里来的的苕粉不讨巧，丑得很。 压根不是雪白的颜色，仔细看，还微微有些发灰。 下惯厨房的人不傻，才不会去计较，错过这等资格好货。
野兽派川菜之三十六【番茄烩茄子】不二食堂
……
浓浓的汤汁拌饭的菜
番茄微酸
生津开胃
没啥技术含量
就是简单
用料
| 茄子 | |
| 番茄 | |
| 猪肉 | |
| 葱 | |
| 油 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 胡椒 | |
| 鸡粉 | |
| 生粉 |
番茄烩茄子的做法
猪肉切丝，水淀粉腌制；番茄切小块；茄子切条；葱花，蒜末，姜末
油热，入姜蒜，入肉丝，翻炒下，断生即可捞起
另入油，炒茄子，入番茄，微炒，入肉丝，加水，调味：盐，糖，鸡粉，胡椒，加盖，中火
约一刻分钟，茄子软，水收，入淀粉勾薄芡，撒葱花，起锅
小贴士
茄子超级吸油，所以炒茄子的时候，油不要太吝啬，否则你一定会后悔的
