鹰嘴豆柠檬薄荷鸡

做法和图片来自
超级快手菜，成功率高~(≧▽≦)/~营养又美味~
材料在超市很容易买到，时差党的福音哦~

用料  

鹰嘴豆柠檬薄荷鸡的做法  

1. 薄荷叶切碎，柠檬皮擦碎混合

2. 将鸡胸肉放置在烤纸上，把1抹在肉上，加适量橄榄油，海盐，胡椒粉调味，确保鸡肉两边都沾上调料

3. 盖上另一张烤纸，用擀面杖把肉拍平

4. 热锅放少量橄榄油，油热好把鸡肉放入锅里中火煎，到两面都发白开小火，煎6、7分钟直到鸡肉熟，起锅

5. 热锅热油放入沥干的罐装鹰嘴豆，加入盐，胡椒粉，孜然和smoked paprika，刚刚那一个柠檬挤汁加入锅里，中火

6. 用勺子或叉子把豆子压扁，即可出锅

7. 把豆子和鸡肉装盘就可以吃啦，可以陪着蔬菜沙拉或者面包吃

小贴士

两个人的用量。
喜欢的话可以在鸡肉上加孜然。
做两片鸡胸肉的话薄荷叶大概就一把。
盐和胡椒粉看个人的口味放。
教程里是让用griddle，家里没有的话平底锅也没差。