番茄洋葱鸡丝面
本来想做鸡捞面,可惜冰箱里的食材少得可怜,只有一颗洋葱、一个番茄、一把青菜和煮过鸡汤的鸡肉,就自创了这碗番茄洋葱鸡丝面。
用料
洋葱 | 半个 |
番茄 | 1个 |
鸡肉 | 适量,我是从熬过鸡汤的整鸡胸部的位置手撕的鸡肉做肉丝 |
青菜 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
干辣椒 | 1个 |
挂面 | 适量 |
番茄洋葱鸡丝面的做法
洋葱、番茄切小块,干辣椒掰碎,热锅凉油,小火煎香
待番茄和洋葱基本软化后,将撕好的鸡胸肉下锅,和洋葱番茄汤汁焖一会儿
下料,加两勺蚝油、一勺生抽,调小火,闷一会儿
烧开水,加少量盐和两滴油,先焯青菜,再煮挂面,喜欢软糯口感的煮三开,不喜欢太弄的两开即可。
将煮好的面加到菜锅里,拌匀,再依口味加适量生抽。
焯好的青菜摆盘,拌匀的面放在中间即可食用。