炒山药

山药烧的脆，重点就是会洗啊

用料  

炒山药的做法  

1. 山药切菱形片用凉水冲洗3遍

2. 锅中烧开水，焯烫1分钟，捞出过凉水

3. 用凉水再清洗3遍，沥水备用，这时候的山药片透明洁白

4. 山药和胡萝卜切菱形薄片，木耳泡发，料汁调好

5. 锅中热油，油温7成热入胡萝卜炒到变色

6. 放入木耳和山药翻炒均匀

7. 倒入酱汁，翻炒1分钟就可以出锅了

8. 摆盘，如果撒点小葱就更完美了