软嫩烤箱烤牛肉
儿子爱吃烤牛肉,当妈的不管怎么麻烦,都给做。和大厨学的怎么腌牛肉,牛肉鲜美滑嫩。自己试着做,果然好吃。
用料
牛肉 | 350克 |
腌料1 | 清水30克,黄酒5克、味极鲜7克、2克小苏打 |
腌料2 | 清水14克,淀粉7克 |
油 | 10克 |
烧烤料 | 大约20克 |
软嫩烤箱烤牛肉的做法
牛肉稍稍融化一点点,能切动时就切。薄片厚度见图。
腌料1:清水30克,黄酒5克、味极鲜7克、2克小苏打,搅匀分4次打到牛肉中,用手抓、摔。腌料2:淀粉7克、清水14克,抓匀,分2-3次打到牛肉中,10克油活牛肉里。腌制30分钟以上,可以放冰箱里。
烤盘放锡纸,腌好的牛肉平铺到烤盘上,烤箱上下火180度预热后烤8分钟,取出翻面,撒烧烤料,再烤8分钟,得看着点儿,想软点儿,少烤一会儿,想干吧一点儿就多烤一会,看自己喜好。
烤好了,就这样直接端上餐桌,哇!好好吃呀!