自制炸猪排🐷

用料  

自制炸猪排🐷的做法  

1. 猪里脊肉切片；

2. 厚度约0.5cm，太厚不容易炸透；

3. 用刀背剁散肉片，断开肉的组织和筋膜，吃起来口感更好；

4. 放入白糖5g左右；

5. 生抽30g-40g；

6. 两片姜、一段葱；

7. 切丝加入；

8. 料酒10g左右；

9. 充分抓匀至肉完全吸收调料，盖保鲜膜，腌制半小时以上；

10. 准备鸡蛋液、面包糠；

11. 先蘸蛋液，再裹面包糠，两面裹均匀；

12. 油温八成热下锅炸制两面金黄即可；

13. 开动喽。

小贴士

猪排可以不蘸蛋液直接裹面包糠，味道会更鲜明，口感更酥脆。

🌟炸好的猪排可以配米饭、拉面、和汉堡，隔壁一家子都馋哭了😄