超简单解馋美食-卤豆腐

豆腐拥用丰富的营养价值，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素，维生素B6和植物性蛋白质，是不爱吃肉的人们和素食者主要的蛋白质来源，杨老师家做的卤豆腐，操作虽简单，但是味道绝对不输店里卖的呦，一口咬下去，满满卤汁的清香，爱吃卤味的朋友一定要试试这道卤豆腐，又香又嫩的口感让你第一口就爱上它。

用料  

超简单解馋美食-卤豆腐的做法  

1. 准备食材：香菇泡水，水留着备用，北豆腐切四块，准备蒜头，香叶，桂皮，姜片，花椒，大料。

2. 将豆腐块放入锅内加水，把香菇水倒入，把配料加酱油一起倒入锅中，水要没过豆腐。

3. 大火烧开后，打开锅盖，豆腐颜色变深，立即转小火20分钟，水勿滾，慢慢地浸泡到入味，豆腐才会嫩嫩的好吃，像布丁一样。

小贴士

把卤好的豆腐切开，里面还是嫩的，吃的时候淋上一勺卤汁，撒上一点葱花，作为一道小食再合适不过，朋友们，有时间不妨一试哦。

1，原料在卤制过程中一定要少煮多泡，并且还要让其在卤水锅里浸泡的时间长一点，因为这样更容易入味。
2，豆腐吃完后的卤汁可以再吃使用，根据口味再适当加些上面的调料即可。
3，卤汁不宜事先熬煮：卤汁应现配现用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。
4，卤好的豆腐不用取出，冷却后可放在，吃的时候再取，但也要尽快吃。