超美味的家常蒸米粉

周末起得晚，早餐吃个酸奶鸡蛋之后，早午餐合并，蒸个美味的米粉，用料超足，狗子一扫而空，还嫌不够

用料  

超美味的家常蒸米粉的做法  

1. 米粉先用温开水泡软，沥干水备用；

2. 香菇用热水泡发后切成小粒，香菇水留着待会会用到（我待会香菇不够用，还加了点木耳泡发）；

3. 猪肉剁成肉馅，虾米洗净备用，胡萝卜丝切碎（可不加）；

4. 蒜头切成蒜蓉，葱切葱花；

5. 锅里热油，放入蒜蓉、小米辣和一半葱花煸香，依次倒入胡萝卜碎、肉馅翻炒至变色；

6. 再放入虾米、香菇丁翻炒，加入1-2勺生抽、1勺蚝油、小半匙盐、适量胡椒粉翻炒均匀；

7. 把香菇水倒进去焖一下；

8. 取一个干净的盘子，刷上一层油，把米粉均匀平铺在盘子上；

9. 将肉沫虾米均匀地铺在上面，水开大火蒸5-8min；

10. 出锅撒上葱花，吃的时候拌匀就可以啦。

小贴士

1、在盘子刷一层油是为了防止米粉和盘子粘连；
2、喜欢吃辣的可以在炒配料的时候加点小米辣或豆瓣酱，或者也可以等煮完自己拌点辣椒酱吃。